Avis Viniou
Le Château Camensac 2023 est un grand vin rouge issu de l’appellation Haut-Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Le vignoble de Camensac est principalement planté en cabernet sauvignon et merlot, deux cépages emblématiques qui structurent la typicité des vins du Médoc. Le millésime 2023 s’annonce sous le signe de la fraîcheur et d’une belle maturité, après une saison marquée par une météo clémente et des vendanges réalisées à parfaite maturité des raisins. À la dégustation, ce vin révèle généralement une robe profonde, des arômes de fruits noirs, de mûre et de cassis, portés par une trame boisée élégante résultant d’un élevage traditionnel en barriques de chêne français. L’expression est équilibrée, alliant une belle tension, des tanins soyeux et une finale persistante.
La région du Haut-Médoc bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique, ce qui confère aux vins une fraîcheur et une capacité de garde remarquables. Le sol y est composé majoritairement de graves profondes, excellentes pour le drainage, qui favorisent l’enracinement de la vigne et la concentration des baies. Cette zone prestigieuse, parsemée de célèbres châteaux, produit des vins élégants et racés depuis le XIXe siècle, participant largement à la réputation mondiale du vignoble bordelais.
Pour accompagner le Château Camensac 2023, privilégiez des mets traditionnels du Sud-Ouest comme un magret de canard rôti, une entrecôte à la bordelaise ou un carré d’agneau aux herbes. Ce vin met aussi en valeur un risotto aux cèpes ou un rôti de bœuf. Les fromages affinés, type comté ou tomme de brebis, constitueront également de beaux accords.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, en carafant le flacon une à deux heures avant le service pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement. Ce 2023, encore jeune, gagnera en complexité après quelques années de garde, mais offre déjà un grand plaisir à la table.
