Le Château Mascard 2014 est un Haut-Médoc rouge issu d’un millésime apprécié pour son classicisme et sa capacité de garde, bien qu’il reste accessible dans sa jeunesse. Comme souvent dans l’appellation, l’assemblage mettrait à l’honneur le Merlot et le Cabernet Sauvignon, ce qui apporte équilibre, souplesse et structure tannique. Le style du vin se distingue généralement par une robe grenat profonde, un nez aux notes de fruits rouges et noirs mûrs (griottes, cassis), relevées par des touches subtiles d’épices douces, de tabac blond et parfois une pointe de sous-bois. En bouche, l’attaque est souvent ronde, élégante, avec une trame tannique fine qui promet quelques années de vieillissement supplémentaire mais peut déjà s’apprécier aujourd’hui.
La région du Médoc, située sur la rive gauche de la Gironde, profite d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’estuaire. Les sols de graves profondes assurent un excellent drainage et confèrent aux vins leur côté racé et leur finesse. Le terroir du Haut-Médoc, riche d’une longue histoire viticole, permet de produire des vins élégants, réputés pour leur équilibre et leur longévité, alliant la puissance du Cabernet Sauvignon à la rondeur du Merlot.
Un Haut-Médoc tel que ce Château Mascard 2014 s’accordera merveilleusement avec une belle pièce de viande rouge, un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise, ou encore un agneau de Pauillac rôti aux herbes. Les fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal s’épanouiront également à ses côtés. Pour une note typiquement régionale, optez pour des cèpes à la bordelaise ou un gratin de pommes de terre sarladaises.
Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C après un passage en carafe d’environ une heure, notamment pour révéler toute sa complexité aromatique et assouplir sa structure tannique si vous le consommez dans sa relative jeunesse.
