Le Château Bertrand Braneyre 1997, issu de l’appellation Haut-Médoc, s’inscrit dans la grande tradition des vins rouges du Médoc. Ce cru, vinifié dans la continuité des valeurs bordelaises, présente un style propre à la rive gauche de la Gironde : généralement structuré, avec des tanins présents mais affinés par le temps, et des arômes de fruits noirs évoluant souvent vers des notes tertiaires – sous-bois, cuir, tabac – en vieillissant. Bien que les cépages exacts de ce millésime ne soient pas spécifiés, les vins du Haut-Médoc sont le plus souvent assemblés à partir du cabernet sauvignon, du merlot et parfois du cabernet franc ou du petit verdot, ce qui apporte équilibre, fraîcheur et un certain potentiel de garde, même si 1997 est un millésime qui commence à afficher la maturité de ses arômes.
Le Haut-Médoc s’étend sur la partie méridionale du Médoc, le long de la Garonne, et bénéficie d’un climat océanique tempéré. Les graves profondes et les sols de galets drainent parfaitement l’eau, forçant la vigne à puiser en profondeur – ce qui favorise la concentration des baies et donc la richesse des jus. L’histoire de la région repose sur une tradition séculaire d’assemblages méticuleux et de maîtrise du vieillissement en barriques, qui ont forgé la réputation d’excellence des vins élaborés ici.
Pour accompagner un Haut-Médoc à maturité, privilégiez une belle viande rouge rôtie ou grillée – par exemple un agneau de Pauillac ou une entrecôte à la bordelaise –, une volaille noble ou encore des plats mijotés tels qu’un canard aux cèpes. Les fromages affinés, comme un comté bien fait ou une tomme de brebis, s’accorderont également très bien, tout comme certains mets régionaux, tel un gratin de pommes de terre à la truffe.
Pour la dégustation, il est conseillé de décanter délicatement cette bouteille, qui a déjà passé plusieurs années en cave, afin de révéler toute sa complexité aromatique et d’éliminer d’éventuels dépôts. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C, dans des verres larges, pour favoriser l’ouverture du bouquet et apprécier toute la subtilité d’un vin arrivé à son apogée.
