Le Château Peyrat-Fourthon 2009 est un vin rouge issu de l’appellation Haut-Médoc, située sur la rive gauche de Bordeaux, dans la prestigieuse région du Médoc. Cette propriété produit des vins dans la tradition médocaine, à partir d’assemblages classiques dominés généralement par le cabernet sauvignon, auquel s’ajoutent souvent du merlot et, selon les années, une petite proportion de cépages complémentaires comme le petit verdot ou le cabernet franc. L’année 2009 est souvent reconnue comme un millésime d’exception à Bordeaux, réputé pour la maturité de ses raisins, l’intensité du fruit et la structure harmonieuse de ses vins. Les vinifications dans cette région cherchent à mettre en valeur l’équilibre entre la puissance tannique et la finesse, souvent grâce à un élevage en barriques qui apporte une belle complexité aromatique.
Le Haut-Médoc bénéficie d’un terroir remarquable, caractérisé par des sols de graves maigres et bien drainés qui obligent la vigne à s’enraciner profondément, produisant des raisins concentrés. Le climat de Bordeaux, tempéré par la proximité de l’océan Atlantique et la protection des forêts landaises, favorise une maturation lente et régulière, essentielle à la production de grands vins rouges de garde. L’histoire du Médoc, terre d’innovation viticole depuis le XVIIIᵉ siècle, a forgé un style reconnu pour sa capacité à offrir des vins à la fois puissants, élégants et dotés d’un fort potentiel de vieillissement.
Un Haut-Médoc de ce style accompagnera avec brio une belle côte de bœuf grillée, un gigot d’agneau de Pauillac, ou encore un confit de canard. Pour rester dans l’esprit régional, essayez-le avec des fromages affinés du Sud-Ouest, comme l’ossau-iraty, ou des cèpes rôtis en saison. Les vins de ce profil gagnent à être servis après un passage en carafe d’une à deux heures pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement.
Pour apprécier toutes ses qualités, servez-le entre 16 et 18°C. Cela révélera la complexité de ses arômes, la douceur de ses tanins et l’équilibre entre fruit, fraîcheur et notes boisées provenant de l’élevage.
