Vins Haut-Médoc Château Bernadotte - 2012

Avis Viniou

Le Château Bernadotte 2012 est un vin rouge issu de l’appellation Haut-Médoc, situé sur la rive gauche de Bordeaux, au cœur du Médoc. Ce cru, connu pour sa régularité et sa constance, assemble traditionnellement les cépages emblématiques de la région : principalement le cabernet sauvignon, secondé par le merlot, complétés parfois du cabernet franc et du petit verdot. Le millésime 2012 a été marqué par une météo capricieuse qui a nécessité une grande rigueur à la vigne, donnant naissance à des vins classiques, frais et équilibrés, davantage sur l’élégance que sur la puissance. Le terroir du Château Bernadotte bénéficie de graves profondes et bien drainées qui contribuent à la maturité et à la complexité du vin. Après une vinification traditionnelle, un élevage en barriques, dont une part significative de bois neuf, apporte de la structure et des arômes subtilement grillés.

Le Haut-Médoc fait partie des plus célèbres régions viticoles au monde. Baignée par la douceur de l’estuaire de la Gironde et tempérée par l’océan Atlantique, la région bénéficie d’un microclimat idéal pour la culture du cabernet sauvignon. Les sols de graves, formés par des alluvions déposées par la Garonne, favorisent un enracinement profond et une maturité lente et régulière des raisins. L’histoire du Médoc est indissociable de celle des grands crus bordelais, avec un savoir-faire ancestral qui n’a cessé de se perfectionner depuis des siècles.

Pour sublimer un Château Bernadotte 2012, privilégiez des plats qui sauront accompagner la finesse et la trame tannique du vin. Il s’accorde parfaitement avec un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard grillé ou encore un boeuf en croûte. Les fromages affinés à pâte dure tels que le comté ou le cantal feront également de beaux accords. Vous pouvez aussi vous tourner vers des mets plus régionaux comme une entrecôte bordelaise sauce échalotes.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C. Il gagne à être carafé une heure avant le service afin de révéler le plein potentiel de son bouquet et d’assouplir ses tanins. Ce millésime, arrivé à maturité, dévoilera alors toute la palette aromatique attendue d’un grand Haut-Médoc.