Le Château L'Escadre 1998 est un vin rouge sec issu de la prestigieuse région de Bordeaux, en France. Bien que l’appellation spécifique ne soit pas précisée, on peut supposer qu’il s’agit d’un assemblage typique de la région, qui marie souvent le merlot, le cabernet sauvignon et le cabernet franc. Le millésime 1998 est reconnu à Bordeaux comme une excellente année, marquée par des conditions climatiques favorables et une maturité optimale des raisins. Les vins de ce millésime sont réputés pour leur richesse, leur structure tannique soyeuse et leur belle longévité en cave. La vinification traditionnelle bordelaise, alliant cuves inox pour la fermentation et élevage en fûts de chêne, confère à ce vin des arômes élégants de fruits noirs mûrs, de cuir, de sous-bois, parfois de touches épicées et fumées avec le temps.
Bordeaux est l’un des territoires viticoles les plus réputés du monde. Son climat océanique tempéré, modulé par la présence de la Garonne et de la Dordogne, favorise des maturités homogènes et préserve la fraîcheur des vins. Les sols, combinaison complexe d’argile, de graves et de calcaire selon les secteurs, permettent une expression nuancée du fruit et une grande capacité de garde pour les plus beaux crus. L’histoire du vin à Bordeaux remonte à l’Antiquité et la région a su bâtir sa notoriété sur l’excellence de ses assemblages et la diversité de ses terroirs, qui varie d’une rive à l’autre.
Pour sublimer la complexité aromatique et la structure de ce vin arrivé à maturité, orientez-vous vers des accords raffinés. Un carré d’agneau rôti, un magret de canard, ou encore un filet de bœuf sauce bordelaise sont des classiques qui s’accordent à merveille. Si vous préférez des accords plus typiquement régionaux, pensez aux cèpes à la bordelaise ou à une entrecôte grillée accompagnée d’un gratin dauphinois. Les fromages affinés de type comté, mimolette vieille ou encore un brie truffé sauront également révéler de belles nuances du vin.
Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une à deux heures à l’avance afin de permettre au vin de s’oxygéner. Servez-le entre 16 et 18°C pour laisser s’exprimer toute la palette aromatique propre à ce superbe Bordeaux à maturité. Bonne dégustation.
