Avis Viniou
Le Château Des Rocs 1995 est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bordeaux, bien que son appellation spécifique ne soit pas mentionnée. Ce millésime de 1995 est une année emblématique pour Bordeaux, souvent citée pour avoir produit des vins de grande qualité, équilibrés et puissants, grâce à des conditions climatiques particulièrement favorables. Sans mention de cépage spécifique, on pourrait supposer qu’il s’agit d’un assemblage typique de Bordeaux, possiblement avec des cépages comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot ou le Cabernet Franc, chacun apportant ses caractéristiques distinctes de structure, de fruité et d'arômes.
La région de Bordeaux, mondialement renommée, bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec un sol riche en graves, en argile et en calcaire, qui contribue à la complexité et à la singularité des vins produits. L'histoire viticole de Bordeaux est ancienne et prestigieuse, avec des techniques de vinification qui se sont affinées au fil des siècles pour produire des vins de renommée internationale.
Pour sublimer ce vin rouge de Château Des Rocs, il convient de l'accompagner de mets qui feront ressortir ses arômes et sa structure tannique. Une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux cerises ou un cassoulet traditionnel sont d’excellents choix, tandis que des fromages affinés comme le Comté ou le Saint-Nectaire peuvent également être de belles associations. Les plats succulents de la cuisine du Sud-Ouest, riches et généreux, formeront un accord parfait.
Lors de la dégustation, ce vin révélera tout son potentiel s'il est servi entre 16 et 18°C. La décantation, recommandée pour un millésime de cette envergure et de cet âge, permettra au vin de s'oxygéner et de développer en bouche toute sa complexité aromatique, des fruits mûrs aux notes épicées et boisées.
