Avis Viniou
Le Château Des Rocs 1997 est un vin rouge de Bordeaux qui, bien que ses caractéristiques précises de cépage ne soient pas indiquées, probablement compose un assemblage typique de la région, intégrant des cépages comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot, voire le Cabernet Franc. Le millésime 1997, pour Bordeaux, présente des vins souvent agréables à boire, avec des tanins fondus et des arômes évolués de fruits rouges compotés, de sous-bois et de cuir, issus de la maturation. L'absence de mention d'une sous-région ou d'appellation précise rend hommage à une association plus libre des terroirs viticoles du grand Bordeaux, où les calciums des sols et les graves sont prédominants, offrant ainsi structure et finesse au vin.
La région de Bordeaux est célèbre mondialement pour ses vins, grâce à un climat tempéré par l'océan Atlantique, atténuant les hivers rigoureux et les étés trop chauds. Cette zone riche en histoire viticole bénéficie de sols variés, allant des argilo-calcaires aux graves, permettant la création de vins complexes et équilibrés. L'histoire viticole de Bordeaux remonte à l'Antiquité, avec un développement significatif durant la domination anglaise, propulsant ses vins sur la scène européenne.
Pour sublimer ce Château Des Rocs 1997, envisagez des accords avec des plats généreux comme un confit de canard, un bœuf bourguignon, ou encore un magret de canard. Des fromages affinés comme le Comté ou le Brie de Meaux s'associeraient également idéalement. Les mets de la région bordelaise, comme un agneau de Pauillac, accentueront l'harmonie entre le vin et la cuisine locale.
Pour une dégustation optimale, servez ce Bordeaux à une température de 16-18°C. Avec son caractère évolué, il est conseillé de l'ouvrir une heure avant service pour lui permettre de s'oxygéner et de révéler tous ses arômes complexes.
