Avis Viniou
Le Château Des Rocs 1996 est un vin rouge provenant de l'une des régions viticoles les plus renommées au monde : Bordeaux. Bien que la sous-région et l'appellation ne soient pas spécifiées pour ce vin, la région est célèbre pour ses vins riches en structure et en complexité. Le millésime 1996 a été admiré par de nombreux œnophiles pour ses conditions climatiques, caractérisées par un été chaud suivi d'une maturation longue et régulière des raisins. Ce climat idéal a permis d'élaborer des vins équilibrés avec une belle concentration. Les cépages principaux de Bordeaux, tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot, et parfois le Cabernet Franc, donnent naissance à des vins souvent robustes avec un potentiel de vieillissement étonnant.
Bordeaux, doté de sols variés allant des graves alluvionnaires aux calcaires argileux, bénéficie également d'un climat océanique tempéré qui modère les extrêmes de température, offrant ainsi des conditions idéales pour la viticulture. L'histoire viticole de la région remonte à l'époque romaine et a évolué pour devenir l'une des références mondiales en matière de vin.
Pour accompagner le Château Des Rocs 1996, pensez à des mets qui sauront mettre en valeur son potentiel. Les viandes rouges grillées ou rôties, comme un entrecôte bordelaise, s'harmonisent parfaitement avec ce type de vin. Une sélection de fromages affinés, notamment ceux à pâte dure comme le Comté ou le Cantal, s'accorde également très bien avec les arômes complexes d'un Bordeaux mature.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18 degrés Celsius, permettant ainsi à ses arômes de se déployer pleinement. Avant la dégustation, ouvrir la bouteille une heure à l'avance facilitera l'aération du vin, révélant ainsi tout son potentiel aromatique et sa structure raffinée.
