Vins Non spécifié Duplessis - Le Cardinal - 2010

La cuvée Le Cardinal 2010 du château Duplessis, issue de la région de Bordeaux, représente une belle expression des vins rouges bordelais, même si l’appellation précise et l’assemblage exact ne sont pas spécifiés. Bordeaux est principalement réputé pour ses vins d’assemblage, souvent dominés par les cépages Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, d’où l’on peut s’attendre à un vin structuré, alliant fruité et finesse tannique. Ce millésime 2010 est particulièrement reconnu dans la région pour sa qualité, ayant bénéficié de conditions climatiques idéales, propices à une belle maturité du raisin et à un bon équilibre général dans les vins.

Le Bordeaux tire sa singularité de son terroir, constitué de sols riches et variés allant des graves profondes jusqu’aux argiles et calcaires, qui apportent complexité et diversité aromatique. Les vins rouges y sont souvent appréciés pour leur élégance, leur fraîcheur et leur potentiel de garde. L’histoire du vignoble bordelais remonte à l’Antiquité et il reste aujourd’hui une référence mondiale grâce à la régularité et à la réputation de ses châteaux et de leurs cuvées, tant prestigieuses que confidentielles comme cette cuvée Le Cardinal.

Pour les accords mets-vins, ce type de Bordeaux se mariera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties comme un magret de canard, un carré d’agneau ou une entrecôte bordelaise. On l’appréciera également sur des plats régionaux tels qu’une lamproie à la bordelaise ou un confit de canard. Les fromages affinés à pâte dure, comme le Comté ou le Saint-Nectaire, feront également honneur à sa structure.

Avant de le déguster, il est conseillé d’ouvrir la bouteille une à deux heures à l’avance afin de permettre au vin de s’épanouir. Servez-le à une température de 16-18°C pour révéler au mieux la palette aromatique et la finesse de ses tanins. Pour un 2010, le vin peut atteindre aujourd’hui une maturité intéressante, dévoilant des notes évoluées tout en conservant de la fraîcheur.