Vins Pauillac Chateau Lynch-Bages - 2016

Avis Viniou

Le Château Lynch-Bages, situé dans la prestigieuse appellation Pauillac du Médoc, offre avec son millésime 2016 un exemple typique de la richesse et de la structure des vins de Bordeaux. Ce grand cru classé incarne un assemblage classique dominé par le Cabernet Sauvignon, mêlé à du Merlot et parfois à du Cabernet Franc et du Petit Verdot, résultant en un vin complexe et harmonieux. 2016 est un millésime remarquable pour Bordeaux, caractérisé par une maturité optimale et un équilibre exceptionnel. La région de Pauillac est connue pour ses sols graveleux qui confèrent des tanins puissants et une grande longe-évité aux vins. Le climat tempéré, influencé par l'océan Atlantique, permet une maturation lente et complète des raisins, essentielle à la quintessence de l'élégance bordelaise. Le Château Lynch-Bages, jouissant d'une histoire remontant au XVIIIe siècle, est réputé pour son approche méticuleuse et son innovation, qui renforcent sa renommée mondiale.

Pour sublimer ce Pauillac 2016, des mets élaborés s'imposent. Essayez un carré d'agneau rôti aux herbes ou une entrecôte grillée accompagnée d'une sauce au vin rouge pour exalter les arômes de fruits noirs, de cèdre et d'épices du vin. Un plateau de fromages affinés, notamment à pâte dure comme le Comté, s'accordera aussi merveilleusement. Pour rester dans la tradition régionale, un confit de canard serait un choix tout aussi formidable, harmonisant les tanins soyeux et l'acidité équilibrée du vin.

Lors de la dégustation de ce Pauillac, servez-le idéalement à une température comprise entre 16 et 18°C. Commencez par observer sa robe profonde, aux reflets pourpres. Puis, portez le verre au nez pour apprécier son bouquet, en prenant le temps de différencier ses notes de cassis, de tabac et de graphite. À la bouche, dégustez lentement pour apprécier la structure tannique, l'équilibre et la longue finale caractéristique des grands vins de Pauillac. Une aération d'une heure environ avant la dégustation permettrait d'exprimer pleinement son potentiel aromatique.