Vins Pauillac Château Lynch-Bages - 2001

Avis Viniou

Le Château Lynch-Bages 2001 est un vin rouge d’exception issu de l’appellation Pauillac, dans la prestigieuse région du Médoc à Bordeaux. Assemblage typique de Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc et Petit Verdot, le millésime 2001 révèle toute la richesse de ce terroir renommé. Le Cabernet Sauvignon, dominant dans la cuvée, apporte structure et potentiel de garde, tandis que le Merlot apporte de la rondeur et de la souplesse. Le terroir graveleux de Pauillac confère au vin une minéralité élégante et une grande expression aromatique. Vinifié avec précision, le Lynch-Bages 2001 allie notes de fruits noirs, de cèdre, de tabac, épices douces et une subtile touche de sous-bois, caractéristiques des grands Bordeaux évolués. Les tanins sont assouplis par le vieillissement, apportant souplesse et raffinement à la bouche.

Pauillac, nichée sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec beaucoup d’ensoleillement et une pluviométrie régulière utile à la maturité optimale des raisins. Le sol de graves profondes favorise le drainage tout en restituant la chaleur aux vignes, contribuant à la concentration et à la complexité des vins. L’histoire de Lynch-Bages, classé 5e Grand Cru dans la classification de 1855, est marquée par sa réputation de produire des vins puissants, généreux et remarquablement réguliers, parmi les plus recherchés de Pauillac.

Pour exalter les qualités de ce vin mûr et raffiné, privilégiez les viandes rouges rôties ou en sauce, comme un filet de bœuf Rossini ou une côte de bœuf grillée. Les plats de gibier à plumes ou un civet de canard aux cèpes sont également de superbes compagnons. Pour une touche locale, tentez un agneau de Pauillac rôti, qui mettra en valeur structure et finesse du vin. Fromages affinés à pâte dure tels qu’un comté ou un vieux mimolette trouvent aussi belle alliance.

La dégustation optimale se fait après une aération en carafe d’une heure pour libérer les arômes tertiaires. Servez le Lynch-Bages 2001 entre 17 et 18°C, dans de grands verres, afin d’apprécier toute sa complexité et son élégance. Ce vin peut encore évoluer en cave, mais il se montre déjà séduisant, profond et harmonieux.