Vins Pauillac Château Lynch-Bages - 2013

Le Château Lynch-Bages 2013, classé Grand Cru dans l’appellation Pauillac, est un vin rouge d’exception du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Son assemblage traditionnel fait la part belle au cabernet-sauvignon, souvent accompagné de merlot, de cabernet franc et d’une touche de petit verdot, donnant au vin structure et longévité. Le millésime 2013, marqué par une météo capricieuse et un été frais, a conduit à des vins moins concentrés et plus accessibles jeune, mais Lynch-Bages a su tirer son épingle du jeu grâce à un travail rigoureux à la vigne et au chai. La vinification minutieuse et l’élevage en barriques de chêne apportent de la complexité et subliment le caractère du terroir.

La région de Pauillac repose sur des sols de graves profondes qui favorisent un excellent drainage et permettent aux ceps de cabernet-sauvignon de s’exprimer pleinement. Le climat océanique, tempéré par la proximité de la Gironde, offre des conditions idéales pour une maturation lente et complète du raisin. Pauillac est riche d’une histoire viticole prestigieuse, abritant plusieurs Grands Crus Classés, et reconnue pour la puissance et la finesse de ses vins, mêlant des arômes de cassis, de cèdre, d’épices et de graphite.

Ce Lynch-Bages 2013, au profil élégant et frais, s’accordera parfaitement avec des plats traditionnels du Sud-Ouest : un carré d’agneau rôti aux herbes, un magret de canard ou encore une entrecôte bordelaise révèleront la finesse de ses tanins. Les fromages affinés comme le comté ou le Saint-Nectaire seront également de beaux partenaires. Pour rester dans l’esprit local, n’hésitez pas à l’accompagner d’un gratin de cèpes.

Servez ce Pauillac à une température idéale de 16 à 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour révéler tout son bouquet. Ce millésime se goûte bien aujourd’hui mais pourra encore évoluer joliment quelques années.