Le Château Lynch-Bages 2016, classé 5ème Grand Cru du Médoc, incarne à merveille l’excellence des grands vins de Pauillac. Ce millésime met en avant un assemblage traditionnel des cépages emblématiques du Médoc : une dominante de Cabernet Sauvignon, complétée par du Merlot, ainsi qu’une touche de Cabernet Franc et de Petit Verdot, apportant structure, profondeur et complexité aromatique. Le millésime 2016, reconnu comme exceptionnel à Bordeaux, a bénéficié de conditions climatiques idéales : un hiver doux, un printemps pluvieux compensé par un été chaud et sec favorisant une parfaite maturité des raisins. La vinification, précise et respectueuse, valorise l’expression pure du fruit, la finesse des tanins et le potentiel de garde du vin.
Pauillac, au cœur du Médoc, se distingue par ses sols de graves garonnaises, lesquels assurent un excellent drainage et offrent la chaleur nécessaire au bon développement du Cabernet Sauvignon. Ce terroir, associé à une influence océanique tempérée par l’estuaire de la Gironde, donne naissance à des vins réputés pour leur puissance, leur élégance et leur longévité. L’histoire du Château Lynch-Bages, propriété emblématique de la région depuis le XVIIIe siècle, est indissociable de la renommée internationale de Pauillac, village titulaire de trois des cinq Premiers Crus Classés.
Un Pauillac tel que ce lynch-Bages 2016 appelle des accords raffinés et savoureux. Proposez-le sur une belle entrecôte bordelaise, un carré d’agneau rôti aux herbes du Médoc ou un gibier à plumes à la sauce Grand Veneur. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le mimolette vieille, souligneront la palette aromatique du vin. Côté gastronomie locale, un confit de canard aux cèpes trouvera un bel écho avec la structure tannique et la fraîcheur du vin.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer le vin quelques heures à l’avance, afin de révéler toute sa complexité aromatique. Servez-le à une température idéale de 16-18°C. Ce grand Pauillac, encore jeune, gagnera en harmonie après quelques années de garde supplémentaires et s’appréciera pleinement entre 2025 et 2040.
