Vins Pauillac Château Lynch-Bages - 5ème cru classé - 2018

Avis Viniou

Le Château Lynch-Bages 2018 est un vin rouge d’exception issu d’un assemblage typiquement bordelais, où dominent le cabernet sauvignon, complété par le merlot, le cabernet franc et le petit verdot. Classé cinquième grand cru lors du classement de 1855, le domaine repose sur des graves profondes caractérisant le terroir de Pauillac, qui offrent au vin puissance, structure et capacité de vieillissement remarquable. Le millésime 2018 est marqué par des conditions climatiques idéales à partir de l’été, avec une maturation optimale des raisins et une grande concentration des baies. La vinification, alliant tradition et modernité, privilégie une extraction douce et un élevage soigné en barriques neuves sur une durée de 18 à 20 mois, conférant au vin complexité aromatique et soyeux dans la texture.

La région de Pauillac, au cœur du Médoc, bénéficie d’un microclimat tempéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde. Les sols graveleux, particulièrement bien drainés, favorisent l’enracinement profond de la vigne et la concentration des raisins. Pauillac jouit d’une longue tradition viticole et abrite de nombreux crus classés, réputés pour la puissance, l’élégance et la longévité de leurs vins. Ce terroir prestigieux confère au Lynch-Bages des arômes intenses de fruits noirs, de cassis, de cèdre et d’épices, évoluant vers des notes de tabac et de graphite avec l’âge.

À table, le Château Lynch-Bages 2018 accompagne parfaitement les viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf de Bazas, un magret de canard du Sud-Ouest ou un carré d’agneau de Pauillac, plat emblématique de la région. Il se marie également avec des fromages affinés comme le comté ou un vieux cantal, et sublime un gibier à plume en saison.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de carafer ce vin une à deux heures avant le service afin d’ouvrir ses arômes. Servez-le à une température de 16 à 18°C, ce qui permettra d’apprécier toute la richesse et la finesse de ce grand Pauillac, jeune ou après quelques années de garde supplémentaires.