Avis Viniou
Le Chùteau Grand-Puy-Lacoste, situé dans l'appellation Pauillac du Médoc en Bordeaux, est un domaine renommé pour ses vins rouges majestueux. Le millésime 2014 de la cuvée Lacoste Borie est un vin sec, typique de la région, élaboré principalement à partir des cépages Cabernet Sauvignon, Merlot et parfois une touche de Petit Verdot, qui apportent structure et complexité. Le terroir de Pauillac se caractérise par un sol graveleux qui favorise un drainage optimal, conjugué à un climat maritime, offrant ainsi un environnement propice à la culture de la vigne. Le domaine, riche en histoire et tradition, est réputé pour sa vinification soignée et son engagement envers la qualité, portant haut les couleurs de cette prestigieuse appellation.
Pour sublimer ce Pauillac, envisagez des accords classiques tels qu'un carrĂ© d'agneau rĂŽti aux herbes ou un filet de bĆuf grillĂ©, rehaussĂ©s par des lĂ©gumes racines. Les saveurs intenses et les tannins prĂ©sents du vin se marient parfaitement avec les viandes rouges grillĂ©es ou en sauce. Pour une expĂ©rience authentique, optez pour des plats rĂ©gionaux comme le civet de sanglier, qui se fondent harmonieusement avec la profondeur et la richesse aromatique de ce vin.
Ce vin mérite une attention particuliÚre lors de la dégustation. Servez-le à une température de 16-18 °C pour que ses arÎmes s'expriment pleinement. Il est recommandé de le carafer une heure avant la dégustation pour aérer le vin, permettant aux tanins de s'assouplir et aux arÎmes de se développer. Commencez par observer la belle robe rouge grenat, puis explorez son bouquet complexe aux notes de fruits noirs mûrs et de cÚdre. Enfin, savourez sa palette gustative, équilibrée et persistante, révélant finesse et puissance.
