Avis Viniou
Le Château Clerc Milon 5ème Grand Cru Classé 1998 est un vin rouge exceptionnel de Pauillac, dans la région du Médoc à Bordeaux. Ce millésime se caractérise par sa complexité et son équilibre, typiques des grands Pauillac, avec un assemblage souvent dominé par le Cabernet Sauvignon, complété par le Merlot et parfois le Cabernet Franc, le Petit Verdot ou le Carmenère. Le terroir graveleux, associé à des techniques de vinification traditionnelles, confère à ce vin une structure tannique puissante et des notes de fruits noirs, de cèdre et de tabac. La région bénéficie d'un climat océanique tempéré, favorisant une maturation lente et complète des raisins. Le Château Clerc Milon est réputé pour son histoire riche et sa qualité constante, sous la supervision de la famille Rothschild.
Pour sublimer ce Pauillac 1998, des plats tels qu'un carré d'agneau aux herbes, un bœuf Wellington ou encore un magret de canard seraient idéaux. La richesse et la profondeur du vin se marieraient également parfaitement avec une entrecôte grillée aux cèpes. Pour une expérience authentique, optez pour un plateau de fromages affinés, y compris des fromages de caractère comme le Livarot ou le Comté vieux, qui enrichiront les nuances du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Pensez à carafage pendant environ une heure avant la dégustation pour libérer ses arômes subtils. Commencez par observer sa robe rubis aux reflets grenat, puis humez les arômes complexes de fruits noirs, de tabac et de cuir. En bouche, recherchez l'harmonie entre les tanins souples et la fraîcheur persistante, offrant une finale longue et élégante. Profitez de chaque étape pour savourer ce moment de dégustation.
