Avis Viniou
Le Château Pontet Canet 5ème Cru 2004 est un vin rouge de l'appellation Pauillac, situé dans la prestigieuse région du Médoc à Bordeaux, France. Ce vin, bien qu'il n'indique pas explicitement l'assemblage, est typiquement composé de cépages bordelais classiques tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot, et souvent une touche de Cabernet Franc ou de Petit Verdot. Le millésime 2004 est réputé pour sa finesse et son équilibre, bénéficiant d'une maturation adéquate grâce aux techniques de vinification traditionnelles de Bordeaux. Le terroir de Pauillac, avec son sol graveleux, contribue à la structure et à la longévité du vin. La région est connue pour son climat maritime tempéré qui favorise la maturation lente des raisins, influençant positivement le style des vins. Château Pontet Canet, un domaine historique, possède une réputation de qualité constante et d'innovation en viticulture biodynamique.
Pour accompagner ce Pauillac, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties telles qu'un carré d'agneau ou un steak de veau. Les plats en sauce, comme un bœuf bourguignon, s'accordent également à merveille, soulignant la profondeur et les tanins du vin. De plus, des fromages affinés, en particulier un Comté ou un Saint-Nectaire, amplifieront sa richesse aromatique.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour permettre une ouverture optimale des arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe grenat profonde. Ensuite, humez les arômes complexes de cassis, de cèdre et de sous-bois. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa structure tannique soyeuse et sa finale persistante. Ce vin offre une expérience sensorielle complète et raffinée.
