Avis Viniou
Le Château Pontet Canet 5ème Cru 2010 est un vin rouge emblématique de l'appellation Pauillac, nichée dans le prestigieux Médoc, à Bordeaux. Ce vin est essentiellement un assemblage dominé par le Cabernet Sauvignon, réputé pour sa structure et son potentiel de garde, complété par du Merlot et d'autres cépages bordelais. Le millésime 2010 est particulièrement remarquable, offrant une intensité et une complexité exceptionnelles, favorisées par des conditions climatiques idéales. Le sol graveleux et bien drainé de Pauillac permet une maturation optimale des raisins, ajoutant une profondeur unique au vin. Le Château Pontet Canet est reconnu pour son engagement dans des pratiques biodynamiques, renforçant son profil aromatique et sa pureté. Ce domaine, avec ses racines historiques profondes remontant au XVIIIe siècle, est une référence mondiale, apprécié pour sa constance et son caractère noble.
Pour accompagner ce Pauillac 2010, envisagez des mets riches en saveurs qui sauront sublimer ses arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux cerises accentueront parfaitement sa structure tannique et sa rondeur. Les plats régionaux tels qu'un confit de canard ou une entrecôte bordelaise mettront en valeur ses notes profondes et son élégance.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 17-18°C. Un carafage de deux heures est conseillé pour permettre à ces arômes de s’exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe grenat intense. Faites tourner le vin dans le verre pour libérer ses essences, puis humez profondément pour discerner ses notes de cassis, de cèdre et de tabac. En bouche, initiez une dégustation attentive pour apprécier sa belle structure, ses tannins affinés et sa finale persistante.
