Avis Viniou
Le Château Mouton Rothschild 2020 est un Pauillac emblématique de la région du Médoc, en Bordeaux. Ce Premier Grand Cru Classé est réputé pour sa complexité et sa profondeur. Issu principalement de cépages Cabernet Sauvignon, Merlot et parfois un soupçon de Cabernet Franc et Petit Verdot, ce vin est le reflet d'un millésime prometteur et précis. Le terroir du Médoc, avec ses sols graveleux et ses influences climatiques atlantiques, confère aux vins une structure tannique robuste et une belle longévité. Le domaine Mouton Rothschild, connu pour son engagement dans l'innovation et l'excellence depuis des siècles, a su exploiter ces caractéristiques avec des techniques de vinification modernes tout en respectant les traditions.
Pour sublimer ce Pauillac, accompagnez-le de viandes rouges grillées, d'un carré d'agneau rôti ou d'un canard à l'orange. Les champignons forestiers et les plats à base de truffes accentueront également ses nuances terreuses. Pour des accords régionaux, un magret de canard aux cèpes ou une entrecôte à la bordelaise feraient honneur à ce vin. Ces plats mettront en exergue les arômes de fruits noirs et d'épices du Mouton Rothschild.
Lors de sa dégustation, servez le vin à une température légèrement fraîche, entre 16 et 18°C, après un carafage d'environ 1 à 2 heures pour l'aider à s’ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe pourpre profonde, puis humez les arômes complexes de cassis, de cèdre et de tabac avant de goûter. En bouche, observez la richesse des tanins et la persistance aromatique pour une expérience sensorielle complète.
