Avis Viniou
Le Château Mouton Rothschild 1er Grand Cru Classé 2021 est un vin prestigieux provenant de la région de Pauillac, dans le Médoc, au cœur de Bordeaux. Ce vin rouge est souvent composé d'un assemblage de Cabernet Sauvignon, Merlot et d'autres cépages bordelais, selon une vinification méticuleuse qui met en valeur la richesse du terroir médocain. Le millésime 2021, bien qu’ayant rencontré des défis climatiques, promet un vin structuré et équilibré, grâce à un terroir gravelo-sableux qui favorise une bonne maturation des raisins. Pauillac est reconnu pour son climat tempéré par l'océan Atlantique, qui apporte une régularité climatique bénéfique aux vignes. Le Château Mouton Rothschild jouit d'une histoire riche et a acquis une réputation mondiale pour ses vins d'exception, célèbres pour leur complexité et leur profondeur.
Pour accompagner ce vin d'exception, optez pour des mets raffinés tels qu'un magret de canard rôti ou un carré d'agneau aux herbes. Les viandes rouges grillées ou en sauce, comme un filet mignon au poivre, sauront également sublimer les arômes de fruits noirs et les tanins soyeux du Pauillac. Pour une accord régional, un entrecôte bordelaise cuisinée traditionnellement avec une sauce à base d'échalotes et de vin rouge s'harmoniserait à merveille.
La dégustation du Mouton Rothschild 2021 doit être faite à 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes subtils. Un carafage d'environ une à deux heures est conseillé pour permettre au vin de s'ouvrir et de révéler toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe sombre et profonde datant d’un millésime jeune, puis humez les arômes de cassis, de cèdre et de truffe. Enfin, en bouche, appréciez la texture veloutée et la longueur en fin de bouche qui sont les signatures de ce grand vin.
