Vins Pauillac Château Grand-Puy-Lacoste - 2003

Avis Viniou

Le Château Grand-Puy-Lacoste 2003 est un Pauillac typique du Médoc, reflet d'un terroir exceptionnel et d'un savoir-faire ancestral. Ce grand Bordeaux rouge, issu à majorité de Cabernet Sauvignon, présente des arômes intenses de cassis, de cèdre et une belle structure tannique. Le millésime 2003, chaud et sec, a donné naissance à des vins puissants et concentrés. Le Pauillac est réputé pour ses sols graveleux, qui offrent une excellente drainage et contribuents à des vins de grande longévité. La région de Bordeaux bénéficie d'un climat océanique, tempéré par l'Estuaire de la Gironde, parfait pour la maturation du raisin. Château Grand-Puy-Lacoste est un domaine historique, célèbre pour son adhésion à la tradition tout en embrassant des innovations modernes.

Pour accompagner ce vin, optez pour un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un entrecôte grillée, plats qui sublimeront sa richesse et sa profondeur. Le Pauillac se marie également avec des plats de la région, tels qu'un canard au bouc émissaire ou un magret de canard aux cèpes, respectant ainsi l'élégance et la complexité du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Pauillac entre 17 et 18 degrés Celsius. Un carafage d'une à deux heures permettra au vin de s'ouvrir pleinement. Tout d'abord, observez sa robe pourpre profond, puis humez-le pour discerner ses arômes de fruits noirs et de graphite. Enfin, goûtez-le pour savourer sa structure harmonieuse, ses tanins soyeux, et sa finale persistante.