Vins Pauillac Château Pibran - 2000

Avis Viniou

Le Château Pibran 2000, issu de l'appellation Pauillac dans le Médoc, est un vin rouge prestigieux classé Cru Bourgeois. Bien que la composition précise de l'assemblage ne soit pas mentionnée, les vins de Pauillac sont généralement dominés par le Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot et parfois du Cabernet Franc. Le millésime 2000 est réputé pour sa structure et son potentiel de garde. Le terroir de Pauillac, avec ses sols graveleux et son climat tempéré par la proximité de la Gironde, permet une maturation idéale des raisins. Le Château Pibran, bien qu'étant un domaine plus modeste que ses voisins prestigieux, bénéficie d'une réputation solide pour produire des vins élégants et bien structurés.

Pour accompagner ce Pauillac 2000, un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence serait idéal, mettant en valeur ses tanins soyeux et ses arômes de fruits rouges compotés. Des plats traditionnels de la région, comme un confit de canard ou un magret aux cèpes, sublimeront également la complexité aromatique du vin. Un plateau de fromages affinés, tels qu'un Comté ou un Saint-Nectaire, sera parfait pour clore le repas en harmonie.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 17-18°C après l'avoir carafé environ une heure afin de laisser s'ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, admirez sa robe rubis profond, inspirez son bouquet complexe mêlant fruits noirs, cuir et notes boisées, puis laissez vos papilles explorer sa structure robuste et ses tanins fondus. Ce vin témoigne de l'élégance et de la profondeur typique des vins de Pauillac.