Vins Pauillac Château Pibran - 2009

Avis Viniou

Le Château Pibran 2009 est un vin rouge issu de l’appellation Pauillac, au cœur du Médoc bordelais. Ce vin est principalement élaboré à partir d’un assemblage de cabernet sauvignon et de merlot, cépages emblématiques de la région. Le millésime 2009 se distingue par des conditions climatiques particulièrement favorables, qui ont permis une belle maturation des raisins et une parfaite expression du terroir. Les sols graveleux caractéristiques de Pauillac, conjugués à l’exigence du château en matière de sélection parcellaire et de vinification, offrent un vin intense et profond, à la structure tannique élégante, soutenue par une belle fraîcheur. Les notes classiques de fruits noirs mûrs, de cassis, de cèdre et d’épices douces se mêlent délicatement à une touche de fumé, signature du vieillissement en barrique.

La région de Pauillac bénéficie d’un microclimat idéal, tempéré par la proximité de la Gironde, qui protège les vignes des excès climatiques et favorise la maturation lente des baies. Les sols de graves profondes, très filtrants, confèrent aux vins une finesse toute particulière et une grande capacité de garde. Pauillac s’est depuis longtemps illustrée comme l’un des terroirs les plus célèbres du Bordelais, abritant de nombreux crus classés et une histoire viticole prestigieuse qui en fait la fierté de la région.

Pour sublimer ce Pauillac, privilégiez des mets de caractère. Un carré d’agneau rôti aux herbes, une côte de bœuf grillée ou un magret de canard sauront révéler toute la complexité aromatique et la structure tannique du vin. Les spécialités régionales telles que le confit de canard ou le tournedos Rossini sont également d’excellents choix, tout comme des fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal.

Pour la dégustation, il est conseillé de carafer ce vin une heure avant le service afin de l’ouvrir pleinement et d’exprimer toutes ses nuances. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour apprécier son équilibre entre puissance, élégance et fraîcheur. Ce millésime 2009, aujourd’hui parfaitement à maturité, vous offrira une dégustation mémorable, entre structure racée et longueur persistante.