Vins Pauillac Château Pibran - 2003

Avis Viniou

Le Château Pibran 2003, Cru Bourgeois de l'appellation Pauillac, est issu de l'illustre région viticole du Médoc à Bordeaux. Ce vin rouge se distingue par sa structure robuste et son élégance typique des Pauillac. En l'absence de précision sur l'assemblage, on peut supposer une prédominance de Cabernet Sauvignon, offrant des arômes complexes de cassis et d'épices, soutenus par des tanins fermes. Millésime chaud, 2003 a permis une belle concentration et maturité des raisins, reflétant un terroir exceptionnellement graveleux sous influence maritime, offrant au vin des notes minérales et une grande longévité. Situé sur des croupes de graves, le Château Pibran bénéficie d’une situation géographique idéale. Ce domaine est reconnu pour son histoire et son engagement constant vers la qualité.

Pour accompagner ce Pauillac puissant et raffiné, optez pour des mets riches et savoureux. Un rôti de boeuf saignant, un gigot d'agneau aux herbes de Provence, ou même un canard aux cerises sublimeront ses arômes. Pour un accord régional, envisagez un magret de canard grillé ou un confit d’oie, soulignant les racines gasconnes du vin. Les notes boisées et épicées seront magnifiées par des plats aux saveurs intenses, tandis que des fromages affinés comme le comté ou le brie affiné créeront une belle harmonie.

Pour une expérience optimale, servez le Château Pibran à une température d'environ 17-18°C. Un carafage de 1 à 2 heures avant la dégustation permettra aux arômes de se révéler pleinement. Commencez par observer sa robe grenat aux reflets tuilés, signe de maturité. Humez ensuite pour détecter les arômes primaires de fruits noirs, suivis de nuances de cuir et de tabac évoluées. En bouche, appréciez sa rondeur et sa structure tannique fine, qui annoncent une finale persistante et élégante.