Vins Pauillac Château Pibran - 1976

Avis Viniou

Le Château Pibran 1976, issu de l’appellation Pauillac dans le Médoc, est un vin rouge représentatif de la complexité bordelaise. Assemblage classique de la région, il met généralement en avant le Cabernet Sauvignon, épaulé par le Merlot, et parfois une pointe de Cabernet Franc ou de Petit Verdot. Le millésime 1976 a connu une année marquée par une chaleur remarquable, donnant naissance à des vins structurés, avec des tannins affirmés et une belle intensité aromatique. Les raisins du Château Pibran proviennent de graviers typiques du terroir de Pauillac, qui favorisent un drainage optimal et offrent au vin finesse et minéralité. La vinification traditionnelle bordelaise, avec élevage en barriques, complète l’expression noble de ce cru, en apportant des notes subtiles de bois et d’épices.

Pauillac incarne l’excellence du Médoc, sur la rive gauche de la Gironde. Son terroir de graves profondes, héritage d’alluvions anciennes, favorise l’enracinement profond de la vigne et la maturation homogène des raisins. Le climat océanique tempéré, avec des influences de l’estuaire, protège la vigne des extrêmes. Les crus de Pauillac jouissent ainsi d’un équilibre remarquable entre puissance, structure tannique et profondeur aromatique. L’histoire viticole locale s’inscrit dans une longue tradition de grands châteaux et d’innovation constante, qui participent à la renommée mondiale de cette appellation.

Ce Pauillac mature, à la robe tuilée et au bouquet évolué, s’accorde parfaitement avec une cuisine raffinée. Il sublimera une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou un agneau de Pauillac aux herbes. Les fromages à pâte dure, comme le comté affiné, ou encore un canard aux cèpes de la région, sont également des partenaires idéaux, jouant sur la patine du vin et sa complexité aromatique.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé d’ouvrir la bouteille avec précaution, voire de la carafer si besoin, pour favoriser l’expression de ses arômes tertiaires. Servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, afin de révéler toute la finesse de ses notes évoluées de cuir, de truffe et de sous-bois.