Vins Pauillac Vignobles Xavier Belliard - Microcuvée Excellence - 2022

Avis Viniou

Le "Cuvée Microcuvée Excellence" des Vignobles Xavier Belliard est un vin rouge emblématique de Pauillac, une appellation prestigieuse du Médoc en Bordeaux, reconnue pour ses crus classés d’exception. Le millésime 2022 promet une belle expression du terroir, avec des arômes concentrés et une structure tannique fine. La région de Pauillac est réputée pour ses sols graveleux, favorisant un drainage optimal, associés à un climat maritime tempéré. Ces caractéristiques, combinées à une vinification minutieuse, permettent un vin aux arômes complexes et élegants. Le domaine Xavier Belliard mise sur l'excellence avec une histoire de passion et de savoir-faire transmis depuis plusieurs générations.

Pour sublimer ce Pauillac, les plats de viande rouge comme un gigot d’agneau rôti ou un magret de canard aux cerises sont idéaux. Les champignons sauvages et les truffes accentueront les notes terreuses du vin. Les fromages à pâte dure, comme le Comté affiné, révèleront son onctuosité. Pour des accords régionaux, un entrecôte à la bordelaise, avec sa sauce au vin, est une merveille gustative assurée.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra de libérer toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre intense, humez ses arômes de fruits noirs et de cèdre, puis laissez-vous séduire par sa bouche équilibrée, ses tanins soyeux et sa finale persistante.