Avis Viniou
Le vin "Cuvée Grand Moment" de la Maison Johanès Boubée est un rouge issu de l'illustre appellation Pauillac, située dans le Médoc, qui fait partie de la belle région viticole de Bordeaux. Le millésime 2016 est reconnu pour avoir été exceptionnellement bon dans cette région, offrant des vins d'une rare qualité. Ce vin est un assemblage typique de Pauillac, probablement composé majoritairement de Cabernet Sauvignon, souvent accompagné de Merlot et d'autres cépages traditionnels de la région. Le terroir de Pauillac est réputé pour ses sols graveleux qui favorisent le bon drainage et la maturation optimale des raisins, donnant des vins charpentés et élégants.
La région de Bordeaux, et plus précisément le Médoc, bénéficie d'un climat océanique tempéré, régulé par la proximité de l'océan Atlantique. Ce climat, associé aux sols de graves typiques, permet de produire des vins de caractère, puissants et bien structurés. L'histoire de Pauillac est riche et marquée par de nombreux châteaux prestigieux ayant bâti la réputation internationale de la région.
Pour accompagner ce vin, son profil puissant et structuré s'accorde merveilleusement avec des mets riches en saveurs. Des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un entrecôte bordelaise, se marient à la perfection avec les tanins présents dans le vin. Des plats à base de gibier, comme un civet de chevreuil, soulignent la complexité aromatique de la cuvée. Pour honorer la région, pensez à un agneau de Pauillac rôti, très apprécié dans la région.
Pour une dégustation optimale, servez ce Pauillac à une température de 16-18°C, permettant ainsi à ses arômes de s’épanouir pleinement. Il est recommandé de le décanter une heure avant la dégustation pour laisser le vin s’ouvrir et exprimer toute sa richesse aromatique.
