Avis Viniou
La Maison Johanès Boubée propose avec sa cuvée "Grand Moments" un Pauillac AOC de 2020, un vin rouge remarquable et typique de l'appellation. Ce grand cru du Médoc est généralement composé d'un assemblage dominé par le Cabernet Sauvignon, souvent complété par le Merlot et parfois le Cabernet Franc ou le Petit Verdot. Le millésime 2020 est marqué par une vendange sous le signe de la concentration, grâce à un été particulièrement chaud et sec, assurant des raisins de grande qualité. Sur ce terroir de graves et de sols calcaires bien drainés, les vignes bénéficient d'un ensoleillement idéal et d'une proximité avec l'estuaire de la Gironde qui tempère le climat.
La région viticole de Pauillac, au cœur du Médoc, est réputée pour produire certains des plus grands vins de Bordeaux. Le climat océanique, avec des étés chauds et des hivers doux, couplé à un sol de graves typiques du Médoc, contribue à la complexité et au raffinement de ces vins. Pauillac possède une histoire prestigieuse avec des châteaux qui trônent parmi les plus vénérés dans le monde du vin.
Pour sublimer ce Pauillac, on peut l'associer à des mets riches et savoureux. Un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un canard à l'orange s'avèrent d'excellents compagnons. Les fromages à pâte molle et à croûte lavée, comme un brie affiné ou un reblochon, s'harmoniseront également parfaitement. Ces accords permettent de mettre en valeur la structure tannique et la profondeur aromatique du vin.
Pour la dégustation, servez ce vin rouge de Bordeaux entre 16 et 18°C. Ouvrir la bouteille une heure à l'avance avant de la déguster lui permettra de s’aérer et de révéler l'intégralité de son bouquet d'arômes. Ce Pauillac pourra également bénéficier d'un peu de garde pour gagner en complexité au fil des années.
