Vins Pauillac Château Batailley - Pauillac (Grand Cru Classé) - 2016

Avis Viniou

Le Château Batailley 2016 est un vin rouge d'exception issu de l'appellation Pauillac, située dans le prestigieux Médoc, région viticole de Bordeaux. Ce Grand Cru Classé est élaboré principalement à partir des cépages traditionnels du Bordelais, avec une majorité de Cabernet Sauvignon, accompagné de Merlot, et parfois de petites proportions de Cabernet Franc et de Petit Verdot. Le millésime 2016 se distingue par sa maturité et son équilibre grâce à un climat favorable tout au long de l'année, se traduisant par des vins structurés avec une grande finesse tannique. Le terroir de Pauillac, caractérisé par ses sols graveleux, offre un drainage idéal, permettant aux raisins de développer une concentration et une complexité remarquables.

La région de Bordeaux, et plus particulièrement le Médoc, bénéficie d'un climat océanique tempéré avec une influence marine qui atténue les variations extrêmes de température. Les sols graveleux de Pauillac, enrichis de minéraux, sont parfaits pour la culture du Cabernet Sauvignon, lui conférant puissance et élégance. Pauillac est reconnu mondialement pour ses vins robustes et complexes, souvent destinés à un long vieillissement.

Pour mettre en valeur le caractère noble du Château Batailley 2016, choisissez des mets qui équilibrent sa profondeur et sa puissance. Des viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf sauce bordelaise ou un carré d'agneau aux herbes, sauront sublimer ce vin. Pensez également à des plats régionaux tels que le canard à la bordelaise. Les fromages affinés, comme le comté ou le brie de Meaux, se marieront également à merveille avec ses tanins soyeux et ses arômes de fruits noirs et d'épices.

Pour profiter pleinement des subtilités du Château Batailley 2016, je recommande de le servir à une température de 16-18°C. Vous pouvez le carafer une heure avant le service pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement et ainsi apprécier toute la richesse de ce grand vin de Pauillac.