Vins Pauillac Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande - Pauillac (Grand Cru Classé) - 2009

Avis Viniou

Le Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande 2009 est une des figures emblématiques du Médoc et plus particulièrement de la prestigieuse appellation Pauillac. Ce grand vin rouge, classé deuxième cru dans la classification de 1855, offre ici une cuvée exceptionnelle issue d’un grand millésime bordelais. L’assemblage, typiquement Pauillac, met en valeur le cabernet sauvignon associé au merlot, complétés par de petites proportions de cabernet franc et de petit verdot. La vinification allie un savoir-faire traditionnel à des équipements modernes, permettant une maîtrise parfaite de chaque étape. Le millésime 2009, marqué par une belle maturité des raisins, révèle toute la puissance et la finesse de ce grand vin, riche en fruits noirs mûrs, cassis, mûre, épices douces, notes de tabac blond, mine de crayon et trame boisée élégante. La bouche, profonde, ample et veloutée, montre une belle densité, des tanins soyeux et une longueur impressionnante.

Le vignoble de Pauillac, situé sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à la maturation lente et optimale du cabernet sauvignon, cépage roi de la région. Les sols de graves profondes, mêlées à des sables et argiles, assurent à la vigne un excellent drainage tout en favorisant le développement d’une grande complexité aromatique. L’histoire de la propriété, étroitement liée à la tradition viticole bordelaise, traverse les siècles et assoit le prestige de ses crus parmi les plus recherchés au monde.

Pour magnifier un Pauillac de cette envergure, choisissez des mets nobles et savoureux tels qu’un carré d’agneau rôti aux herbes, un magret de canard grillé ou un filet de bœuf en croûte sauce bordelaise. Les fromages affinés à pâte dure (comté, vieux cantal) s’accorderont également à merveille. Un plat régional, tel une entrecôte à la bordelaise accompagnée de cèpes, sublimera l’harmonie du vin avec sa région d’origine.

Servez ce vin à une température de 17-18°C, après l’avoir carafé une à deux heures pour révéler toute l’expression de ses arômes complexes. Vous profiterez alors pleinement de la noblesse et de l’élégance de ce grand Pauillac.