Vins Pauillac Château Tour Sieujean - 2018

Le Château Tour Sieujean 2018 est un vin rouge sec issu de l'appellation Pauillac, au cœur du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce cru composé en majorité de Cabernet Sauvignon, souvent assemblé à du Merlot voire à une touche de Petit Verdot, bénéficie d’un millésime 2018 particulièrement réussi en Bordelais, marqué par une belle maturité des raisins et une structure tannique élégante. Elevé traditionnellement en fûts de chêne, il dévoile une robe profonde, un nez intense de cassis, de mûre, de tabac blond et de cèdre, et une bouche charnue, puissante mais équilibrée, dotée d’une finale persistante sur les épices et le graphite typique des grands Pauillac.

Pauillac est une des appellations les plus prestigieuses du Médoc, bénéficiant d'un climat océanique tempéré qui favorise une maturation lente et régulière du raisin. Les sols graves denses et bien drainés sont essentiels pour le développement optimal du Cabernet Sauvignon, offrant aux vins structure, finesse et longévité. C’est une région emblématique de la viticulture bordelaise, héritière d’un terroir d’exception et d’un savoir-faire transmis au fil des siècles.

Ce vin accompagnera merveilleusement des viandes rouges grillées ou rôties, telle une entrecôte à la bordelaise ou un carré d’agneau au thym. Il se marie aussi idéalement à des plats de gibier en sauce, une daube de bœuf ou même un magret de canard. Côté fromages, privilégiez les pâtes dures affinées comme le comté ou le vieux cantal. Pour les amateurs de cuisine régionale, un agneau de Pauillac confit trouve un écho gourmand dans la structure du vin.

Au moment de la dégustation, il est recommandé d’ouvrir ce Pauillac environ deux heures à l’avance afin de lui permettre de s’aérer et d’exprimer toute sa palette aromatique. Servez-le à une température de 17-18°C pour sublimer la richesse de son bouquet et la souplesse de ses tanins. Ce vin, déjà délicieux, gagnera encore en profondeur et complexité après quelques années de garde.