Avis Viniou
Le Château Tour Sieujean 2009 est un Pauillac rouge issu du prestigieux terroir du Médoc, sur la rive gauche de la Gironde. Elaboré principalement à partir du cépage cabernet sauvignon, associé au merlot, il profite d’un assemblage classique du bordelais, apportant structure, intensité et complexité aromatique. Le millésime 2009 est particulièrement renommé en Bordeaux pour sa maturité exceptionnelle, donnant des vins riches, puissants et équilibrés. La vinification, respectueuse des traditions médocaines, favorise une extraction fine des tanins et un élevage en barriques (souvent avec une touche de bois neuf), contribuant à la profondeur et au potentiel de garde du vin. La robe présente une teinte profonde, presque grenat, laissant présager de la concentration. Au nez, on retrouve des arômes de fruits noirs mûrs, de cassis et de mûre, relevés par des notes de cèdre, de tabac blond, de graphite et une pointe de réglisse. La bouche, ample et veloutée, dévoile des tanins polis, une belle fraîcheur et une finale persistante.
La région de Pauillac est emblématique de la rive gauche bordelaise. Son climat océanique tempéré, adouci par la proximité de la Gironde, permet une maturation lente et optimale des raisins. Les sols graveleux qui caractérisent l’appellation garantissent un excellent drainage, et obligent la vigne à plonger ses racines en profondeur, favorisant ainsi l’expression du terroir et la qualité des fruits. Pauillac jouit par ailleurs d’une histoire viticole séculaire, illustrée par la présence de plusieurs célèbres châteaux classés.
Ce vin accompagnera idéalement des viandes rouges grillées ou rôties telles qu’un carré d’agneau aux herbes ou une entrecôte à la bordelaise, plats traditionnels de la région. Il se mariera également très bien avec un magret de canard ou des fromages affinés comme le comté ou le cantal.
Il est conseillé de servir ce Pauillac 2009 à une température de 17-18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure pour révéler toute l’élégance et la complexité de ses arômes. Profitez dès à présent de son équilibre remarquable ou laissez-le évoluer quelques années supplémentaires en cave pour davantage de profondeur et de raffinement.
