Vins Pauillac Château Haut-Bages Liberal - Haut Bage Liberal - 2015

Avis Viniou

Le Château Haut-Bages Libéral 2015 est un vin rouge emblématique de l’appellation Pauillac, située au cœur du Médoc, sur la rive gauche de la Gironde. Ce millésime, issu d’un assemblage typique de la région où dominent le cabernet sauvignon et le merlot, s’inscrit dans la grande tradition des crus classés bordelais. Le millésime 2015 a bénéficié d’une climatologie généreuse, favorisant une belle maturité des raisins et offrant un équilibre remarquable entre puissance et élégance. La vinification est précise, avec un élevage en barriques de chêne participant à la complexité aromatique : on retrouve des arômes de fruits noirs mûrs, de cassis et de prune, relevés par des notes de cèdre, de tabac blond et de léger moka.

La région de Pauillac est réputée pour ses terroirs remarquables de graves profondes, reposant sur un sous-sol argilo-calcaire, qui apportent aux vins structure et longévité. Le climat océanique tempéré, avec une belle amplitude thermique entre jour et nuit, favorise une maturation idéale des cépages nobles, principalement le cabernet sauvignon, véritable signature de la région. Pauillac est également marquée par une histoire prestigieuse, abritant de nombreux châteaux de renom dont le savoir-faire s’exprime à travers des vins puissants, racés et élégants.

Le Château Haut-Bages Libéral 2015 trouve naturellement sa place à table aux côtés de viandes rouges grillées ou rôties, de gibier comme le chevreuil ou le canard, mais aussi avec des plats emblématiques du Sud-Ouest tels que le magret de canard ou une lamproie à la bordelaise. Il se marie également avec des fromages affinés comme le comté ou le cantal.

Pour une expérience optimale, il est recommandé de décanter ce vin une heure avant le service. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Vous pourrez ainsi apprécier toute la richesse de sa palette aromatique et la finesse de sa structure tannique. Ce vin peut encore gagner en complexité avec quelques années de garde supplémentaires.