Vins Pauillac Château Haut Bages Libéral - Haut Bages Libéral - 2009

Avis Viniou

Le Château Haut Bages Libéral 2009 est un vin rouge issu de l’appellation Pauillac, située sur la rive gauche de la Gironde au cœur du Médoc. Ce vin d’assemblage typique du bordelais est composé principalement de Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot, ce qui lui confère structure, profondeur et complexité. Le millésime 2009 est reconnu comme une grande année à Bordeaux, marqué par une météo exceptionnelle ayant favorisé une maturité optimale des raisins. La vinification du Haut Bages Libéral est traditionnellement bordelaise, avec une extraction douce et un élevage en barriques de chêne français, dont une proportion en bois neuf qui donne au vin richesse aromatique, notes épicées et potentiel de garde. Le terroir, caractérisé par ses graves profondes sur un socle calcaire, apporte finesse et minéralité à l'ensemble, alors que le Cabernet Sauvignon exprime des arômes de fruits noirs, de cèdre et des touches de tabac.

La région de Pauillac est l’une des plus prestigieuses appellations du Médoc, réputée pour ses crus classés et ses vins puissants à la longévité exceptionnelle. Le climat océanique tempéré, la proximité de l’estuaire qui protège les vignes des gelées, et la nature graveleuse des sols permettent une maturation lente et complète des cépages, principalement Cabernet Sauvignon, roi des grands vins du Médoc. L’histoire viticole de Pauillac, enracinée depuis le XVIIIe siècle, se reflète dans l’élégance et la constance qualitative de ses vins.

Pour accompagner un Château Haut Bages Libéral 2009, privilégiez des plats raffinés capables de soutenir sa structure et sa complexité aromatique. Il sera merveilleux avec un carré d’agneau de Pauillac rôti aux herbes, un magret de canard au poivre, ou pourquoi pas un tournedos Rossini. Les viandes grillées, un gibier noble comme le chevreuil, et des fromages affinés (notamment un comté ou un vieux cantal) s’accorderont parfaitement avec la richesse et les tanins soyeux de ce vin. Les notes minérales de ce cru s’harmonisent également avec des plats à base de champignons ou de truffe.

Avant dégustation, il est conseillé de carafer le vin afin de libérer toute la palette aromatique et d’assouplir ses tanins. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Vous profiterez ainsi au mieux de son bouquet élégant et de sa profondeur en bouche. Si vous en avez la patience, ce 2009 pourra encore évoluer favorablement en cave pendant quelques années, dévoilant progressivement toute sa splendeur.