Vins Pauillac Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande - 1985

Avis Viniou

Le Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande 1985 est un vin d'exception provenant de la prestigieuse appellation Pauillac AOC, située dans le Médoc, une sous-région de Bordeaux. Ce Grand Cru Classé est principalement composé de cépages bordelais classiques tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot, le Cabernet Franc et parfois le Petit Verdot, bien que la composition précise pour ce millésime ne soit pas spécifiée. Le millésime 1985 est réputé pour être d'une grande qualité, marqué par des conditions climatiques favorables qui ont permis une maturation optimale des raisins. La vinification traditionnelle, avec une longue macération et un vieillissement en fût de chêne, contribue à la complexité et à la structure de ce vin.

La région viticole de Bordeaux est mondialement renommée pour sa capacité à produire des vins rouges de haute qualité grâce à son climat maritime tempéré, influencé par la proximité de l'océan Atlantique. Les sols de Pauillac sont principalement composés de graves, qui assurent un excellent drainage, indispensable pour la culture de la vigne et la concentration des arômes.

Pour accompagner ce vin rouge complexe et puissant, privilégiez des mets riches et savoureux. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard aux cerises ou un filet de bœuf en croûte seraient des choix parfaits. Les plats typiques de la région, tels qu’un entrecôte bordelaise ou un confit de canard, s'accorderont admirablement bien avec la structure tannique et la profondeur aromatique du vin.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage préalable d'environ une heure pourrait également être bénéfique pour aérer le vin et révéler ses arômes complexes, caractéristiques de son vieillissement en bouteille.