Avis Viniou
Le Château Lynch-Bages 2015, Grand Cru Classé de Pauillac, est un vin rouge représentatif de l’élégance et de la puissance des grands crus médocains. Élaboré à partir d’un assemblage typique du Médoc, la cuvée Grand Vin marie principalement le Cabernet Sauvignon, supporté par du Merlot, du Cabernet Franc et une touche de Petit Verdot. Sur le millésime 2015, le vin bénéficie d’une grande maturité du fruit grâce à une année au climat tempéré, marquée par un bel ensoleillement et juste ce qu’il faut de pluie pour permettre une maturité optimale des baies. Le terroir graveleux de Pauillac, alliance remarquable de sol drainant et de sous-sol composé de sables et d’argiles, confère à Lynch-Bages sa structure tannique bien charpentée, sa profondeur et la tension qui portent le vin sur plusieurs décennies. La vinification, rigoureuse et précise, respecte le potentiel du fruit ; l’élevage en barriques de chêne (dont une proportion importante de fûts neufs) apporte une subtile complexité boisée sans masquer la pureté du fruit.
La région viticole du Médoc, et plus particulièrement de Pauillac, est renommée depuis des siècles pour ses terroirs de graves déposés par la Garonne. Le climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés modérément chauds, permet un développement lent et complet des raisins, garantissant au vin structure, finesse et potentiel de garde. Pauillac est d’ailleurs considéré comme le terroir de certains des plus grands vins rouges du monde, grâce à la synergie entre sol, climat et savoir-faire viticole historique.
Un Lynch-Bages 2015 se mariera parfaitement avec une cuisine raffinée et goûteuse. Il sublimera une entrecôte bordelaise grillée, un carré d’agneau rôti aux herbes ou un magret de canard sauce aux cèpes. Pour explorer des accords régionaux, accompagnez-le d’une lamproie à la bordelaise ou d’une poularde de Pauillac farcie. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal, révèleront aussi harmonieusement sa structure.
Pour une dégustation optimale, ouvrez votre bouteille quelques heures à l’avance ou pratiquez un carafage modéré. Servez-la à une température de 16-18°C afin de préserver la vivacité du fruit tout en laissant s’exprimer la richesse aromatique et la finesse des tanins. Ce 2015, déjà plaisant aujourd’hui, gagnera encore en complexité au fil des ans si vous choisissez de le garder en cave.
