Vins Pauillac Château Lafite Rothschild - Grand Vin - 2020

Avis Viniou

Le Château Lafite Rothschild 2020 incarne l’excellence du Pauillac avec une cuvée Grand Vin élaborée à partir des cépages traditionnels de la région, principalement le Cabernet Sauvignon, accompagné de Merlot et parfois d’une touche de Petit Verdot et de Cabernet Franc. Le millésime 2020, marqué par une météo contrastée, a donné naissance à des baies concentrées, offrant au vin à la fois puissance et élégance. La vinification, menée dans le respect du terroir, privilégie l’extraction délicate et l’élevage en barriques de chêne neuves durant 18 à 20 mois, signature du style Lafite. Ce grand cru classé dévoile généralement une robe profonde, un bouquet raffiné oscillant entre cassis, violette, cèdre et mine de crayon, auxquels s’ajoute une superbe trame minérale. En bouche, l’équilibre est magistral entre fraîcheur, densité tannique et persistance aromatique.

Le vignoble de Pauillac, au cœur du Médoc, profite d’un climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des hivers doux. Le sol, composé de graves profondes, favorise un drainage optimal et une maturation lente des raisins, conférant aux vins leur structure, leur longévité et leur complexité aromatique légendaire. L’histoire du Château Lafite Rothschild, fleuron du Bordelais, remonte au XVIIe siècle, et la propriété s’est imposée comme l’une des références majeures en matière de grands vins, adulée dans le monde entier pour sa finesse et son potentiel de garde exceptionnel.

Ce grand Pauillac appelle des alliances gastronomiques sophistiquées. Il sublimera un carré d’agneau de Pauillac aux herbes, une côte de bœuf maturée grillée ou un magret de canard rôti. Les champignons, gibiers à plumes ou encore un plateau de fromages affinés (comté, tomme de brebis) feront également honneur à sa structure et son raffinement.

Pour en apprécier toutes les nuances, ouvrez et carafez ce vin deux à trois heures avant le service. Il s’exprimera pleinement à une température de 16-18°C. Dans sa jeunesse, il se distingue par sa puissance fruitée et son éclat, mais gagne en complexité avec les années. Les plus patients bénéficieront d’une palette aromatique magnifiée au fil des décennies.