Vins Pauillac Château Lafite Rothschild - Grand Vin - 2017

Avis Viniou

Le Château Lafite Rothschild 2017 est un Grand Cru Classé parmi les plus prestigieux du Médoc, incarnant l’excellence de l’appellation Pauillac. Ce vin rouge d’exception est issu principalement de cépages Cabernet Sauvignon, complétés par du Merlot, du Cabernet Franc et une touche de Petit Verdot, selon l’assemblage traditionnel de la propriété. Le millésime 2017, marqué par un printemps précoce et quelques épisodes de gel, a néanmoins offert des raisins de grande qualité. Vinifié avec le respect d’un savoir-faire ancestral, ce Lafite présente une robe profonde d’un rubis éclatant. Au nez, il dévoile des arômes élégants de cassis, de tabac blond et de cèdre, enrichis de notes florales et minérales. En bouche, la structure est droite, complète, portée par des tanins fins et une grande fraîcheur, avec une finale persistante et racée.

Pauillac, sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un terroir exceptionnel : des sols graveleux, parfaitement drainés, reposant sur un sous-sol calcaire. Le climat océanique tempéré offre chaleur et précipitations équilibrées, conditions idéales pour le Cabernet Sauvignon qui exprime ici toute son élégance et sa longévité. Pauillac abrite quelques-uns des plus grands domaines bordelais, et Lafite Rothschild, fort d’une histoire séculaire, s’est imposé comme une référence incontournable, synonyme de finesse et de complexité.

Ce grand vin de garde s’accordera magnifiquement avec une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau de Pauillac rôti aux herbes, mais aussi avec un civet de gibier ou des fromages affinés comme un vieux comté ou un salers. Les plats emblématiques de la région, tels que le confit de canard ou les cèpes à la bordelaise, révèleront aussi la profondeur du vin.

Pour apprécier pleinement sa palette aromatique, il est conseillé de servir le Château Lafite Rothschild 2017 à une température de 16-18°C, en ayant pris soin de le carafer au moins une heure auparavant, surtout dans sa jeunesse, afin d’ouvrir ses arômes nobles et d’assouplir sa structure tannique encore vigoureuse.