Avis Viniou
Le Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande 2002 incarne l’élégance des grands crus classés de Pauillac. Ce vin rouge est principalement issu de l’assemblage typique du Médoc, dominé par le Cabernet Sauvignon, complété par le Merlot ainsi qu’une pointe de Cabernet Franc et parfois de Petit Verdot. Le millésime 2002, marqué par une météo capricieuse mais sauvée par une arrière-saison ensoleillée, offre des vins structurés et racés, dotés d’un fruité précis et de tanins élégants. La vinification, particulièrement soignée dans ce domaine, privilégie l’extraction fine et un élevage en barriques de chêne français, avec une proportion importante de fûts neufs, conférant au vin de la complexité et un toucher de bouche soyeux.
Le Pauillac bénéficie d’un terroir d’exception. Les graves profondes qui recouvrent la commune permettent un drainage parfait et une maturation optimale des raisins. Le climat océanique tempéré, marqué par l’influence de la Gironde, favorise une expression aromatique raffinée tout en assurant la puissance typique des grands Bordeaux. Pauillac, berceau de nombreux crus classés, s’impose depuis le XVIIIe siècle comme l’une des références mondiales grâce à cette alliance rare d’opulence, de finesse et de longévité.
Ce vin appelle des mets à la hauteur de sa stature. Pour sublimer la texture et la complexité aromatique du Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande 2002, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un carré d’agneau de Pauillac, une côte de bœuf maturée ou un magret de canard. Les plats à base de champignons (girolles, cèpes) et les légumes racines mettront également en avant sa subtilité. Côté fromages, optez pour un comté affiné ou un vieux mimolette.
Pour une dégustation optimale, il convient de carafer ce cru s’il est encore jeune afin d’aérer ses arômes. Servez-le à une température de 16-18°C. Prenez le temps d’apprécier l’évolution de ses parfums en verre, de la mûre confite au cuir fin, pour une expérience sensorielle à la hauteur de sa réputation.
