Vins Pauillac Château Hart-Milon Rothschild - 2006

Avis Viniou

Le Château Hart-Milon Rothschild 2006 est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Pauillac, au cœur du Médoc, dans la région de Bordeaux. Ce vin est principalement élaboré à partir des cépages traditionnels bordelais, en majorité le Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot, voire une touche de Cabernet Franc ou de Petit Verdot selon l’assemblage du millésime. L’année 2006 a été caractérisée par un climat contrasté offrant une vendange tardive, permettant une maturité optimale des raisins, gage d’une belle structure tannique et d’une grande capacité de garde. La vinification au sein du Château Hart-Milon Rothschild allie méthodes traditionnelles et soins méticuleux, avec un élevage en barriques de chêne qui confère au vin de la complexité et une aptitude particulière au vieillissement.

La région de Pauillac bénéficie d’un terroir exceptionnel, caractérisé par des sols de graves profondes, assurant un excellent drainage. Le climat océanique tempéré, aux influences de la Gironde toute proche, offre des conditions idéales à la maturation lente et régulière du Cabernet Sauvignon, cépage roi de l’appellation. Pauillac s’est forgé une réputation internationale grâce à la qualité de ses crus classés et son histoire intrinsèquement liée à celle du vignoble bordelais, marquant la naissance de nombreux grands noms du vin.

Ce Pauillac 2006 révèle des arômes complexes de fruits noirs mûrs, de cassis, de tabac blond, de cèdre et de doux épices, avec une bouche charnue, des tanins puissants mais civilisés, et une belle longueur. À table, il sera magnifié par des viandes rouges rôties ou en sauce, un carré d’agneau de Pauillac ou encore une entrecôte à la bordelaise. Il s’accordera également avec des fromages à pâte dure comme un vieux comté ou un beau cantal.

Pour profiter pleinement de ses qualités, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C après un passage en carafe d’une à deux heures pour révéler toute sa complexité aromatique. Ce vin peut encore vieillir quelques années en cave si vous souhaitez en apprécier toute la finesse évolution.