Vins Pauillac Château Grand-puy-lacoste (pauillac - Rouge) - 1995

Avis Viniou

Le Château Grand-Puy-Lacoste 1995 est une expression classique de l’appellation Pauillac, célèbre pour ses vins à la structure racée et à la très belle longévité. Composé majoritairement de cabernet-sauvignon, avec une touche de merlot et parfois de cabernet franc, ce grand vin du Médoc se distingue par sa puissance et son élégance. Le millésime 1995 fut particulièrement favorable à Bordeaux, marqué par une excellente maturité des raisins, offrant des vins équilibrés, généreux, à la finale persistante. La vinification au Grand-Puy-Lacoste, respectueuse du terroir, mise sur une extraction douce et un élevage soigné en barriques de chêne français, pour révéler la finesse du cru tout en préservant son potentiel de garde.

Pauillac, en plein cœur du Médoc, est une des zones les plus prestigieuses du vignoble bordelais, forte de plusieurs Grands Crus Classés. Son terroir graveleux exceptionnel, posé sur une mosaïque de croupes bien drainées, favorise la maturité optimale du cabernet-sauvignon tout en concédant une fraîcheur caractéristique. Le climat océanique tempère les excès et confère aux vins profondeur et longévité. C’est ici que sont produits certains des plus grands vins rouges du monde, porteurs d’une histoire prestigieuse, réputés pour leur structure et leur capacité à traverser les décennies.

Ce Pauillac de 1995 déploie aujourd’hui une palette aromatique complexe, mêlant des notes de cassis, de tabac blond, de cuir et une subtile touche graphite. À table, il s’accordera merveilleusement avec une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau de Pauillac rôti ou encore des cèpes à la bordelaise. Il saura aussi sublimer des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Comté.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une à deux heures à l’avance et servez le vin vers 17-18°C. Un carafage doux peut aider à libérer tous ses arômes, mais attention à la fragilité des vieux millésimes : un traitement délicat s’impose pour savourer pleinement ce grand Pauillac à son apogée.