Vins Pauillac Château Grand-puy-lacoste (pauillac - Rouge) - 2002

Le Château Grand-Puy-Lacoste 2002, issu de l’appellation Pauillac AOC dans le Médoc, est l’un des grands classiques de Bordeaux. Ce vin rouge est élaboré principalement à partir d’un assemblage dominé par le cabernet sauvignon, complété par du merlot, et parfois une touche de cabernet franc. Le millésime 2002, marqué par un été relativement frais, donne des vins droits, frais, avec une trame tannique fine et une belle capacité de vieillissement. Les raisins, récoltés manuellement, sont vinifiés de manière traditionnelle, puis élevés en barriques dont une proportion importante est neuve, ce qui confère au vin complexité et potentiel de garde.

La région de Pauillac, en plein cœur du Médoc, bénéficie d’un terroir exceptionnel constitué de graves profondes reposant sur un sous-sol argilo-calcaire. Le climat océanique, tempéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde, permet une maturation optimale des cépages tardifs comme le cabernet sauvignon. Pauillac est également un terroir historique, berceau de plusieurs grands crus classés, ce qui en fait une référence mondiale parmi les grands vins rouges, réputés pour leur équilibre, leur structure et leur capacité à révéler des arômes complexes avec le temps.

Pour accompagner ce Château Grand-Puy-Lacoste 2002, privilégiez des plats de caractère qui mettront en valeur l’élégance de ses tanins et la profondeur de sa palette aromatique. Un carré d’agneau rôti en croûte d’herbes, un magret de canard sauce au vin rouge, ou, plus régionalement, une entrecôte à la bordelaise sauront sublimer ses arômes de fruits noirs, de cèdre et de tabac. Un plateau de fromages affinés comme le comté ou le saint-nectaire sera également une belle option.

Il est conseillé de servir ce Pauillac à une température de 17-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour l’ouvrir pleinement, surtout si le vin est sorti directement de la cave. Ce soin lui permettra de déployer toutes ses nuances et d’offrir une dégustation à la hauteur de sa réputation.