La Tourelle de Croizet-Bages 2001 est un vin rouge issu du prestigieux terroir de Pauillac, au cœur du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce vin est l’un des seconds vins du Château Croizet-Bages, une propriété classée Grand Cru dans la hiérarchie des Crus Classés de 1855. Le millésime 2001 est marqué par une année climatique classique, avec un été modéré suivi de conditions particulièrement propices à la maturation des cabernets en fin de saison. L’assemblage de ce vin repose majoritairement sur le Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot et parfois une touche de Cabernet Franc, offrant une structure tannique élégante, des arômes de fruits noirs confiturés, de cèdre, de tabac blond et une subtile note minérale propre aux graves du Médoc. L’élevage en barriques de chêne apporte un boisé fondu et raffiné.
Pauillac est sans doute l’appellation la plus emblématique du Médoc, reconnue pour ses terroirs de graves profondes, qui assurent un excellent drainage et favorisent la concentration des raisins, ainsi que la finesse des tanins. Le climat océanique tempéré de la région, adouci par la proximité de l’estuaire de la Gironde, permet une maturation lente et complète des cépages, donnant naissance à des vins d’une grande complexité et d’un potentiel de garde remarquable. L’histoire viticole de Pauillac, jalonnée de domaines prestigieux, confère à ces vins tout leur caractère et leur renommée mondiale.
Pour magnifier ce Pauillac, privilégiez des viandes rouges rôties ou grillées, telles qu’un carré d’agneau de Pauillac, un tournedos Rossini, ou du magret de canard. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le vieux cantal, s’accordent également à merveille avec la structure et les arômes évolués de ce millésime. Pour une touche régionale, accompagnez-le de cèpes à la bordelaise ou d’un gratin de pommes de terre sarladais.
Servez ce vin chambré, idéalement entre 16 et 18°C, après une aération d’une à deux heures ou un léger carafage, afin de révéler toute la palette aromatique développée au fil du temps. Ce 2001, à maturité, saura offrir une dégustation élégante et harmonieuse.
