Vins Pauillac Baron Nathaniel - 2004

Avis Viniou

Le Baron Nathaniel 2004 est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Pauillac AOC, située au cœur du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce vin est principalement élaboré à partir de cépages classiques de la région, avec une majorité de Cabernet Sauvignon, souvent accompagné de Merlot et, dans une moindre mesure, de Cabernet Franc et de Petit Verdot. Le millésime 2004 fut marqué par une météo contrastée, avec un été tempéré suivi d’un automne propice à la maturation optimale des raisins. La vinification, attentive et traditionnelle, vise l'extraction d'une belle structure tannique et une grande capacité de vieillissement, tout en préservant la finesse aromatique caractéristique des Pauillac.

La région de Pauillac, réputée pour ses sols de graves profondes mêlées à des sables et argiles, bénéficie d’un microclimat tempéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde. Ce terroir unique favorise la maturité du Cabernet Sauvignon tout en apportant puissance et élégance aux vins. Historiquement, Pauillac a toujours été synonyme d’excellence, abritant de nombreux crus classés et étant à l’origine de certains des plus grands vins du monde, témoignant d’un savoir-faire séculaire et d’un profond respect du vignoble.

Pour sublimer ce Pauillac 2004, privilégiez des mets raffinés à la hauteur de sa structure et de sa complexité. Il accompagnera parfaitement une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau rôti au thym ou encore un magret de canard sauce échalotes. Les fromages à pâte dure, comme le Comté affiné ou le Cantal, révèleront également ses plus belles nuances. Pour une touche régionale, mariez-le avec un entrecôte à la bordelaise ou une lamproie à la bordelaise.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C après un passage en carafe d’une heure. Cela permettra à son bouquet de se développer pleinement, révélant des arômes subtils de fruits noirs, de cèdre, de sous-bois et d’épices, ainsi que des tanins patinés par le temps. Au nez comme en bouche, ce Baron Nathaniel 2004 dévoilera alors toute la classe et la profondeur d’un grand Pauillac.