Le vin Les Fleurs de Belgrave 2018 est le second vin du Château Belgrave, une belle adresse du Médoc, et plus particulièrement de l’appellation Pauillac. Cette cuvée rouge incarne à la fois l’élégance et la profondeur propres aux grands vins de la rive gauche bordelaise. L’assemblage, typique de la région, fait la part belle au cabernet sauvignon, complété par du merlot et parfois une touche de petit verdot selon les millésimes, offrant ainsi une structure tannique ferme, une belle fraîcheur et un fruité noir intense. Le millésime 2018, marqué par un bel ensoleillement et une maturité optimale, délivre des notes de cassis, de mûre, ainsi qu’une pointe épicée et florale. L’élevage en barriques, plus modéré que pour le grand vin, apporte de la rondeur et des notes boisées discrètes, tout en conservant un joli éclat de fruit.
Le Médoc, et plus précisément Pauillac, est mondialement célèbre pour ses terroirs de graves profondes qui favorisent le drainage et la maturation lente des raisins, deux atouts majeurs pour le cabernet sauvignon. La proximité de l’estuaire de la Gironde modère le climat océanique, protégeant la vigne des excès de chaleur et des gelées, et avantageant la maturation lente et régulière des baies. Pauillac rassemble quelques-uns des plus grands châteaux de Bordeaux et bénéficie d’une histoire viticole prestigieuse remontant à plusieurs siècles. Le savoir-faire local permet d’obtenir des vins aussi puissants que racés, taillés tant pour la jeunesse que pour la garde.
Les Fleurs de Belgrave 2018, grâce à sa structure souple et son fruité éclatant, accompagnera parfaitement une viande rouge rôtie, un magret de canard grillé ou un carré d’agneau, plat emblématique du Médoc. Il s’accordera également avec des fromages affinés, notamment un Saint-Nectaire ou un Ossau-Iraty.
Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure à l’avance et servez le vin entre 16 et 18°C afin de révéler toute sa complexité aromatique et la finesse de ses tanins. Ce vin pourra encore évoluer quelques années en cave, mais s’apprécie d’ores et déjà pour sa gourmandise et son équilibre.
