Vins Pauillac Croizet-Bages - La Gabare de Croizet-Bages - 2010

Avis Viniou

La cuvée La Gabare de Croizet-Bages 2010 est un vin rouge de Bordeaux, issu de l’AOC Pauillac, l’une des appellations les plus prestigieuses du Médoc. Élaboré principalement à partir d’un assemblage classique des cépages bordelais – majoritairement le Cabernet Sauvignon, complété par le Merlot, et parfois une touche de Cabernet Franc ou de Petit Verdot – ce vin bénéficie d’une vinification soignée au Château Croizet-Bages, renommé pour son savoir-faire traditionnel allié à une constante recherche de la finesse. Le millésime 2010 est considéré comme exceptionnel à Bordeaux, offrant des vins à la fois puissants, équilibrés, dotés d’une structure tannique aboutie et d’un remarquable potentiel de garde. Les arômes de fruits noirs mûrs, de cassis et de mûre dominent au nez, soulignés par des notes d’épices, de tabac blond et une subtile touche boisée issue de l’élevage en barrique.

Pauillac incarne toute la grandeur du Médoc, situé sur la rive gauche de la Gironde. Le terroir de graves profondes, parfaitement drainé, permet un enracinement optimal de la vigne et favorise la maturité du Cabernet Sauvignon, emblématique de l’appellation. Le climat océanique tempéré, avec des influences de l’estuaire, protège des extrêmes et permet une maturation lente et régulière des raisins. Ce terroir, qui a vu naître des crus classés mondialement réputés, porte une histoire viticole pluriséculaire, où l’élégance et le raffinement sont érigés en véritables signatures.

La Gabare de Croizet-Bages 2010 accompagnera avec bonheur les mets raffinés de la cuisine française. Il s’accordera idéalement avec un carré d’agneau de Pauillac rôti aux herbes, un magret de canard grillé, ou encore une entrecôte à la bordelaise. Les amateurs de cuisine régionale pourront également le servir avec des cèpes sautés ou un gratin de pommes de terre sarladaises. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un cantal, révéleront également la palette aromatique du vin.

Pour apprécier pleinement ce Pauillac, il est conseillé de le servir à une température de 17-18°C après un passage en carafe d’une heure afin de libérer toutes ses subtilités. Il accompagnera autant un repas d’exception qu’une dégustation à l’occasion, et son potentiel de garde permettra d’en suivre l’évolution pendant encore une décennie, si l’on a la patience de le laisser reposer en cave.