La cuvée La Rose Pourpre 2018 du Château La Rose Pauillac est un vin rouge d’exception, représentatif de l’appellation Pauillac située au cœur du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Cette cuvée est issue d’un assemblage traditionnel, généralement dominé par le Cabernet Sauvignon, complété de Merlot et parfois de Cabernet Franc ou de Petit Verdot, cépages emblématiques de la région. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques idéales après un début de saison difficile, conférant au vin une belle concentration, des tanins soyeux, et une structure affirmée. La vinification privilégie l’extraction douce des arômes et couleurs, suivie d’un élevage en barriques de chêne qui apporte des notes épicées et une belle complexité aromatique.
La région de Pauillac jouit d’un terroir unique, composé essentiellement de graves profondes sur une sous-couche argilo-calcaire, favorisant le drainage et la maturation optimale des raisins. Le climat océanique tempéré, apportant à la fois douceur et humidité, joue un rôle clé dans la régularité et la qualité des millésimes. Pauillac est réputée mondialement pour ses grands vins de garde, élégants et puissants, portés par une histoire viticole riche et jalonnée de châteaux prestigieux.
Ce vin de corps et de caractère accompagne parfaitement les viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf, de l’agneau de Pauillac découpé en carré ou une entrecôte à la bordelaise. Les gibiers à plumes, comme le pigeon rôti, ainsi que les fromages affinés à pâte dure (comté, mimolette vieille) feront aussi de beaux accords. Pour une expérience plus locale, pensez à des cèpes poêlés à l’ail ou une lamproie à la bordelaise.
Il est conseillé de servir le La Rose Pourpre 2018 entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure pour favoriser son ouverture et l’expression de ses arômes complexes. Un potentiel de garde de 8 à 15 ans permettra d’apprécier toute son évolution en cave, même si son fruité intense et sa jeunesse se révèlent déjà aujourd’hui avec un certain raffinement.
