Vins Pauillac Lagneaux - 2016

Avis Viniou

Le Château Lagneaux 2016 est un vin rouge issu de l’appellation Pauillac, dans le prestigieux Médoc bordelais. Principalement élaboré à partir de cépages nobles tels que le cabernet sauvignon, complété souvent de merlot et de petites quantités de cabernet franc ou de petit verdot, le millésime 2016 bénéficie d’une excellente réputation grâce à des conditions climatiques exceptionnelles cette année-là. Le terroir graveleux typique de Pauillac, allié à une vinification traditionnelle en cuves puis à un élevage en barriques de chêne, confère au vin une structure et un potentiel de garde remarquables. À l’œil, sa robe rubis profonde séduit, tandis que le nez offre des arômes intenses de cassis, de mûre et de subtils accents de cèdre et de réglisse. En bouche, l’équilibre entre puissance, fraîcheur et tanins soyeux s’impose, augurant un vieillissement harmonieux.

La région de Pauillac est située sur la rive gauche de la Gironde, au cœur du Médoc, et jouit d’un microclimat océanique tempéré, avec une influence bénéfique de l’estuaire qui protège les vignes du gel. Les sols de graves profondes assurent un excellent drainage et favorisent la maturation lente des raisins, conditions idéales pour le cabernet sauvignon qui règne ici en maître. Pauillac incarne le classicisme bordelais, avec un vignoble auréolé d’histoire et de savoir-faire, abritant certains des châteaux les plus célèbres du monde.

Pour sublimer un Pauillac comme le Château Lagneaux 2016, privilégiez des mets de caractère capables de répondre à la puissance et à la complexité du vin. Il s’accordera merveilleusement avec un carré d’agneau de Pauillac rôti aux herbes, une entrecôte grillée, un magret de canard ou encore un gibier à plume. Les fromages affinés à pâte dure (comté, vieux mimolette) seront également des partenaires de choix. En accompagnement, cuisinez des plats aux notes forestières ou à base de truffe pour faire écho aux arômes tertiaires du vin à maturité.

Pour apprécier pleinement ce Pauillac, ouvrez la bouteille une à deux heures avant le service et faites-le carafrer si possible. Servez-le à une température de 16-18°C afin de révéler toute sa richesse aromatique et la finesse de ses tanins. Ce vin dispose d’un beau potentiel de garde, mais il offre déjà beaucoup de plaisir, surtout après une légère aération.