Avis Viniou
Le Longueville 2012, Cuvée Les Tourelles de Longueville, est un vin rouge élégant issu de la prestigieuse appellation Pauillac, située dans le Médoc, au cœur de Bordeaux. Ce vin, principalement composé de cépages cabernet sauvignon et merlot, reflète à merveille le millésime 2012, qui se caractérise par une structure tannique soyeuse et une belle fraîcheur. Le terroir unique de Pauillac avec ses graves profondes favorise une excellente maturation des raisins, tandis que les techniques de vinification traditionnelles du château assurent une qualité constante. Pauillac est réputé pour ses conditions climatiques idéales, combinant influences atlantiques et drainage naturel par ses sols. Le Château Longueville, chargé d'histoire, jouit d'une réputation mondiale pour ses vins typiques de Pauillac, caractérisés par une grande finesse et complexité.
Pour accompagner ce vin, optez pour des viandes rouges, comme un carré d'agneau rôti ou du bœuf grillé, qui sauront magnifier ses notes fruitées et épicées. Les plats en sauce, tels qu'un coq au vin, se marieront également à merveille, tout comme un plateau de fromages affinés, notamment le Comté ou le Saint-Nectaire. Pour une touche régionale, un canard aux cèpes ou un magret farci aux figues serait en parfaite harmonie.
Pour savourer pleinement ce Pauillac, servez-le idéalement à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra à ses arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, admirez sa robe rubis profonde, soyez envoûté par ses arômes de fruits noirs, de cèdre et d'épices douces, et enfin laissez-vous séduire par ses tanins fins et sa finale persistante en bouche.
